——“如今烤肉店竞争很激烈，是什么让你坚持做下去？”

——“是信心”

这个长相清丽，说话爽利的90后美女老板石总，很坚定的说出这三个字。

在如今烤肉店同质化的时代，对产品的信心让她一直坚持下去。从创业初期到现在，已经开了很多家店，顾客反响也都很好。

所以她将炭火烤肉带到庐江，开了这家老炭头炭火烤牛肉，每天早上6点，她亲自去采购当地黄牛肉，选用吊龙和内脊肉，这样能保证无注水。

——“为什么不让店员去采购呢”

——“因为选牛肉是最关键的一点，这个必须要自己来”

“我们应该给客户提供最优良的食材，源头上就要把好关”

对细节的把控，敬业，负责。在她身上体现的淋漓尽致。

在创业过程中，有没有遇到什么困难呢？

“有一个问题就是很多顾客烤肉的方法不正确，即使有的顾客吃过不少不同种类的烤肉，但还是掌握不好火候，烤出来的肉香味就出不来。”

——“面对这个问题，你们有什么好的解决办法吗?”

——“我们主要是通过一对一服务，由我们的店员来帮顾客烤，或者教他们方法，让他们体会烤肉的乐趣。”

——对未来这个行业的发展，有什么规划和愿景吗？

——“愿望就是我们的烤肉和服务得到顾客们的喜爱，体会它的乐趣，还是以产品和服务为主。”

让更多的顾客体会烤肉的乐趣，这样的心愿，平实而又恳切，相信会有越来越多的食客体会到它的趣味。我们也相信这位美女老板细致的工作态度，对食材的高要求和对客户服务的重视，会让她的职业发展道路越走越好。